Ang unsung bayani ng chill: kung paano gumagana ang iyong tagagawa ng yelo

Mula sa isang nagyelo na cocktail sa isang gabi ng tag -init hanggang sa isang mas malamig na nakaimpake para sa isang piknik, yelo ay isang modernong pangangailangan na madalas nating pinapahalagahan. Bago ang malawakang paggamit ng mga freezer at awtomatikong mga gumagawa ng yelo, ang pagkuha ng isang matatag na supply ng yelo ay isang mahirap na proseso na kinasasangkutan ng mga bahay ng yelo at napakalaking pagsisikap ng logistik. Ngayon, ang mapagpakumbaba yelo maker , kung ang isang statalone appliance o isang tampok sa loob ng iyong ref, ay nagsasagawa ng maliit na himala na may mahusay, kamangha -manghang agham.

Ang agham ng pagyeyelo: mula sa tubig hanggang sa yelo

Sa core nito, ang isang tagagawa ng yelo ay isang makina lamang na sinasamantala ang pisikal na pag -aari ng tubig: ito ay naging isang solid - yelo - kapag ang temperatura nito ay bumaba sa ibaba nito nagyeyelo point .

Ang pagbabago ng phase

Ang tubig ay gawa sa $ H_2O $ molekula. Sa estado ng likido nito, ang mga molekula na ito ay patuloy na gumagalaw, na dumulas sa isa't isa. Upang maging likido na tubig sa solidong yelo, dapat nating alisin ang sapat enerhiya ng thermal (init) Upang mabagal ang mga molekula na ito. Kapag sila ay mabagal nang sapat, ang kaakit -akit na puwersa sa pagitan ng mga molekula ay nakakandado ang mga ito sa isang mahigpit, paulit -ulit na pattern na tinatawag na a Crystal lattice . Ang pagbabagong ito ay kilala bilang isang Pagbabago ng Phase .

Ang siklo ng pagpapalamig

Ang proseso ng pag -alis ng init ay ang trabaho ng Sistema ng pagpapalamig , na magkapareho sa prinsipyo sa kung ano ang nagpapalamig sa iyong buong ref o air conditioner. Ang siklo na ito ay nagsasangkot ng apat na pangunahing sangkap at isang espesyal na likido na tinatawag na a nagpapalamig .

• Compressor: Ito ang puso ng system. Pinipilit nito ang gas na nagpapalamig, na kapansin -pansing itinaas ang temperatura nito.
• Condenser coils: Ang mainit, mataas na presyon ng nagpapalamig ay dumadaloy sa pamamagitan ng mga coil, karaniwang nasa likod o ibaba ng kasangkapan. Inilabas nito ang init nito sa nakapalibot na hangin (kusina). Habang pinapalamig ito, ang nagpapalamig ay bumalik sa isang likido.
• Pagpapalawak ng balbula (o tubo ng capillary): Ang likidong nagpapalamig ay dumadaan sa isang makitid na balbula, na mabilis na binabawasan ang presyon nito. Ang biglaang pagbagsak ng presyon ay nagiging sanhi ng palamig na agad na maging mas malamig.
• Evaporator Coils: Dito nangyayari ang mahika para sa tagagawa ng yelo. Ang super-malamig na likidong nagpapalamig ay dumadaloy sa pamamagitan ng mga coil, na karaniwang nasa direktang pakikipag-ugnay sa tray na bumubuo ng yelo. Ang malamig na ibabaw na ito ay mabilis na kumukuha ng init Palabas ng tubig, na nagiging sanhi ng pag -freeze ng tubig. Ang nagpapalamig, na hinihigop ang init, ay bumalik sa isang gas at dumadaloy pabalik sa tagapiga upang simulan muli ang pag -ikot.

Anatomy ng isang awtomatikong tagagawa ng yelo

Sa karamihan ng mga modernong ref, ang awtomatikong tagagawa ng yelo ay gumagana sa isang simple, na -time na ikot, na karaniwang gumagawa ng isang batch ng yelo bawat isa hanggang dalawang oras.

Ang suplay ng tubig

Una, ang tagagawa ng yelo ay nangangailangan ng tubig. A Solenoid Valve Kinokontrol ang daloy ng tubig mula sa pangunahing linya ng iyong bahay (karaniwang na -filter) sa isang maliit, plastik o metal yelo mold o tray. Ang balbula na ito ay karaniwang na -trigger ng isang timer o isang sensor.

Nagyeyelo at nakakaramdam

Kapag napuno ang amag, ang Evaporator Coils Ang paligid ng amag ay nagsisimulang ginawin ang tubig. Ang tiyempo ng hakbang na ito ay mahalaga. Kapag ang tubig ay ganap na nagyelo, ang isa sa dalawang karaniwang pamamaraan ay nag -sign na handa na ang yelo:

• Thermostat/Timer: Ang isang pangunahing sistema ay gumagamit ng isang simpleng timer. Matapos ang isang paunang natukoy na halaga ng oras (hal., 60 minuto), ipinapalagay ng makina na solid ang yelo.
• Optical sensor (infrared beam): Ang mas sopistikadong mga sistema ay gumagamit ng isang infrared beam na lumiwanag sa buong basura ng imbakan ng yelo. Kapag ang sinag ay naharang ng isang tumpok ng yelo, ang makina ay tumitigil sa paggawa. Kapag bumaba ang antas, ang beam ay hindi naka -block, at ang pagpapatuloy ng produksyon. Ito ay madalas na tinutukoy bilang isang buong sensor .

Pag -aani ng yelo

Kapag ang yelo ay ganap na nabuo, dapat itong pakawalan mula sa amag - ang proseso na kilala bilang Pag -aani .

• Elemento ng Pag -init: Isang maliit elemento ng pag -init Malapit sa amag ay maikli ang isinaaktibo (para sa mga 10-15 segundo). Ito ay bahagyang nagpapainit sa ibabaw ng amag, sapat na upang matunaw ang isang maliit na layer ng yelo at ilabas ang mga cube, ngunit hindi sapat upang matunaw ang mga cube mismo.
• Braso ng ejector: Isang motorized braso ng ejector o rake pagkatapos ay nagwawalis sa buong hulma, itinutulak ang mga loosened cubes at papunta sa storage bin sa ibaba. Ang malakas Clunk Naririnig mo ang tunog ng mga cube na bumababa sa basurahan.

Ang mekanismo ng shut-off

Para sa kaginhawaan, ang mga awtomatikong gumagawa ng yelo ay kailangang tumigil sa paggawa ng yelo kapag puno ang basurahan. Nakamit ito ng a wire shut-off braso (o piyansa ng wire). Ang braso na ito ay nakasalalay sa tuktok ng pile ng yelo. Habang pinupuno ang ice bin, itulak ng mga cube ang braso at hawakan ito sa posisyon na 'up'. Ang pisikal na paggalaw na ito ay naglalakbay ng isang switch, na nagsasabi sa tagagawa ng yelo upang ihinto ang pag -ikot nito. Kapag ginamit ang yelo at bumaba ang tumpok, bumagsak ang braso, na nag -trigger ng makina upang simulan ang paggawa ng yelo muli.

Ang tuluy-tuloy, tahimik na pag-ikot ng pagyeyelo, pag-init, at pag-ejecting ay isang testamento sa matalinong engineering, na nagbibigay sa amin ng isang tuluy-tuloy, on-demand na supply ng perpektong nagyelo na tubig.

Higit pa sa refrigerator: Mga espesyal na tagagawa ng yelo

Habang ang tagagawa ng yelo ng ref ay ang pinaka -karaniwan, ang mga dalubhasang yunit ay gumagamit ng iba't ibang mga pamamaraan upang lumikha ng mga tiyak na uri ng yelo para sa paggamit ng komersyal at bahay.

Flake at Nugget Ice

• Flake Ice: Ginamit lalo na sa mga display ng grocery store para sa pagkaing -dagat, ang flake ice ay ginawa sa pamamagitan ng pag -scrape ng isang layer ng yelo mula sa isang pinalamig na vertical drum.
• Nugget Ice (o Chewable Ice): Ang isang tanyag na pagpipilian sa mga restawran at ospital, ang malambot, maliliit na yelo na ito ay ginawa sa pamamagitan ng pag -compress ng flake ice sa maliit, mahangin na mga pellets.

Malinaw na mga gumagawa ng yelo

Ang isang karaniwang reklamo na may yelo ng ref ay ang maulap na hitsura nito, na sanhi ng nakulong na mga bula ng hangin at mineral na nagyeyelo sa gitna ng kubo. Malinaw na mga gumagawa ng yelo (madalas na ginagamit ng mga bartender o para sa mga high-end na inumin) Malutas ito sa pamamagitan ng paggaya sa proseso ng natural na pagyeyelo ng lawa: nag-freeze sila ng tubig Dahan -dahan and direksyon .

Sa pamamagitan ng pagyeyelo ng tubig mula sa ilalim o tuktok na layer muna at pinapanatili ang tubig na patuloy na nabalisa, ang mga bula ng hangin at mga impurities ay itinulak at puro sa huling bit ng tubig upang mag -freeze, na karaniwang itinapon. Ang resulta ay malinaw na kristal, siksik na yelo na natutunaw nang mas mabagal at hindi dilute ang mga inumin nang mabilis.